Joskus ruoka maustuu kyynelillä - Ravintoloitsija Petri Heikkisellä on kovat ajat takana
Kokki Petri Heikinen heruttaa annoksiin koko persoonansa. Ruoassa on tunnetta, makua, näköä, herkkyyttä, yllätyksiä ja nautintoa. Kielon pöytien lankut ovat 1700-luvulta. Kuva: Marko Puumalainen
Jos Petri Heikkistä pitäisi kuvata yhdellä sanalla, se olisi tunteellinen. Isokokoinen mies on herkkä jättiläinen, joka ottaa helposti itseensä, suuttuu jos asiat eivät mene mallilleen. Toisaalta hymy leviää rauhassa komeille kasvoille ja kestää niillä pitkään.