Makkara voi olla lähes kuin oopperaa
Ludwig Knief perusti Suomen ensimmäisen makkaratehtaan Helsinkiin 1862. Kuva on hänen poikansa Carl Kniefin liikkeestä. Kuva: HKM Eric SundströmHKM Eric Sundström
Makkara on suoleen tai muuhun päällykseen tai muottiin tehty elintarvike, jonka oleellisena valmistusaineena on liha.